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食品级焦磷酸钠
一、化学名：焦磷酸钠SODIUM PYROPHOSPHATE
二、分子式：Na4P2O7
三、分子量：265.90
四、CAS：13472-36-1
五、性能：无色透明结晶或白色结晶粉末。相对密度2.534，熔点880℃,易溶于水，不溶于醇。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。
六、用途：在食品工业中作为食品品质改良剂，PH调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂，粘合剂等。用于肉类及水产加工，可提高持水性，使肉质鲜嫩，稳定天然色素，防止脂肪腐败，另外，也用于酵粉，乳酪制造等
七、质量指标：GB1886.339-2021
含量：干基计≥w/% 96.5-100.5
十水≥w/% 98.0
Ph值（10g/L）：9.9-10.7
砷：≤mg/kg 3
重金属： ≤mg/kg 10
铅： ≤mg/kg 4
氟化物： ≤mg/kg 50
水中不溶物： ≤w/% 0.2
八、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
九、贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
